瑞草魁产于安徽南部的鸦山，又名鸦山茶，属历史名茶。唐代诗人杜牧在《题茶山》诗中对瑞草魁倍加赞赏，诗曰：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。剖符虽俗吏，修贡亦仙才。”
瑞草魁的品质特点是：外形挺直略扁，肥硕饱满，大小匀齐，形状一致，色泽翠绿，白毫隐现；内质香气高长持久；汤色淡黄绿，清澈明亮，滋味鲜醇爽口，回味隽厚，叶底嫩绿明亮，均匀成朵。