中国是世界上最早利用、栽培、制造茶叶的国家，茶类丰富，茶叶花色品种繁多。

按传统分类方法，一般根据初制工艺及其茶叶品质特征进行分类，可分为绿茶、红茶、

乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等六大类，称为基本茶类。再加工茶类中包括花茶、紧压茶、

萃取茶、香味果味茶、药用保健茶和含茶饮料等。