白茶属轻微发酵茶类，基本工艺过程是萎凋、干燥。白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛，色

白隐绿，汤色浅淡，味甘醇。白茶是我国特产。

 A．白毫银针

    白毫银针，简称银针，又叫白毫，近年多称白毫银针，属白茶类。白毫银针芽头肥壮，满披白毫，
 
挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白而富光泽，汤色呈浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，
 
汤味醇厚，香气清芬。
 
 
  B．白牡丹
 
    白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故
 
名白牡丹。