黄茶属轻发酵茶类，基本工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闷黄，因此具有黄汤黄叶的特点。

黄茶制造历史悠久，有不少名茶都属此类。

 A．君山银针 
     
产地湖南、属芽茶，因茶树品种优良，树壮枝稀，芽头肥壮重实，君山银针风格独特，岁产不多，
 
质量超群，为我国名优茶之佼佼者。其芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫，汤色橙黄明净，香
 
气清纯，滋味甜爽，叶底嫩黄匀亮。
 
 
  B．蒙顶黄芽
产地四川，其品质特点是外形扁直，色泽微黄，芽毫毕露，甜香浓郁，汤色黄亮，滋味鲜
 
醇回甘，叶底全芽，嫩黄匀齐，为蒙山茶中的极品。