摘自2003年中国重庆茶文化旅游节“茶文化与旅游国际学术讨论会论文集”

摘要：

    蕴含丰厚内涵的茶道文化已引起愈来愈多人的关注。修习茶道可满足思想文化和精神上的需求，是丰富知识层面、提升自身素养的一种方式，已成为人们普遍的共识。但如何分析归纳，系统阐述这一关系尚不多见，本文借用“饮茶与人体健康”概念的分析方法，分析和提炼茶道活动中提升人的综合素质与修养的主要因素，对茶道规范、礼仪、审美，社交特性、动手实践能力、人文素养的积累等加以阐述和说明，并分析了茶道涵育修养方法的特殊性，阐述了研修茶道能使人的质与文达到统一，茶道作为自古就有的生活艺术是涵育人生修养的途径之一。

Tea doctrine and life cultivation

Zhou  Wentang   

Abstract

Tea culture with rich spiritual value has aroused more and more attention To learn and cultivate the doctrine of tea is an effective way of meeting. both cultural and spiritual demands and hence improve self .which has been a universal .To learn and study tea doctrine is an effective way of meeting cultural and spiritual demands and hence improve self which has been a universal view . however ,the topic on analyzing and illustrating the interrelation is not many . In this article tea doctrine rule. etiquette ,esthetics . social character ,practicality ,etc . We analyzed the particularity of tea culture cultivation and pointed out that studying tea may promote the unity of quality and cultivation .  

正文

茶道是以饮茶为形式，通过饮茶活动，获得精神感受和思想上的需求满足为主要内容的。与茶的药用和饮用比较，有质的区别。随着社会的进步，饮茶活动从单纯的喝茶满足人体生理需要，逐渐提升为品茶、茶艺、茶道，它不但满足着人们的物质生活需要，还满足了人们精神文化的需求。茶的药用满足人们治病和健身的需求，茶的饮用满足人的生理需要，是维系有形的人的肌体健康，现代语上来说是硬件建设。而茶道主要是满足人的精神思想需求，增益文明修养、人文素养、艺术造诣、综合气质及对世界万物的理解和把握能力等等，以及更为透彻、更有意义的人生观、世界观等，是人体的软件建设。

修养原是学问上精密之功夫，修以求其粹美，养以期其充足，修是切磋琢磨，养是涵育薰陶。引伸至人生修养，约定俗成是指人的精神文化、思想品德等方面，这些无形的精神文化、思想品德可以通过行为举止反映出来，如言语、礼仪、动作、位置、姿势、服饰等。

相对应于“饮茶与人体健康”，“茶道与人生修养”是能够为茶文化人士所认同的。前者是客观存在的物质被人体吸收利用，已被现代科学解剖得细致入微，条理分明。由于它的物质特性，容易被人们理解和认识。后者比较抽象，没有具体的形态，尚在不断的了解与认识的过程之中。饮茶有益于健康是由于茶汤中含有多种有益人体健康的营养与药理成分，促进人体新陈代谢、防病治病。茶道活动能涵育修养是因为茶道活动中的规范、礼仪、审美，社交特性、动手实践能力，人文素养的积累等能多方面提升人的综合素质与修养。

一、茶道活动中的规范

茶道中的规范是涵养品德的重要修习内容，它容括在茶道活动的各个方面，规范能使人掌握合适的度与量，培养良好的行为举止。在泡茶的琐碎小事上、日常的生活中都讲究规范与法度，学而时习之，便能习惯成自然，是涵育良好气质、风度、品德的修养过程。修习茶道之人，在习茶过程中，进行礼仪、姿势、顺序、位置、服饰、沏茶、奉茶、收具等等规范，常而久之，便能培养雅艺精神，具有风雅气质。

二、茶道活动中的礼仪

礼是人们约定俗成的良好行为规范，是表示尊敬的动作与态度等。在茶道活动中，注重礼节，互致礼貌，表示友好与尊重，能体现良好的道德修养，也能感受茶道活动带给人的心情愉悦。茶道活动中的礼节、礼貌、礼仪依据不同的茶道类型有不同的表达，茶道中的礼节是指跪姿、鞠躬、作揖、握手、点头、注目、手势、眼神、鼓掌等，礼貌是茶道活动过程中服饰、容貌、表情、言语、举止等谦逊恭敬的外在表现，贯穿于人的言听视动的整个过程之中。虽然各种茶道的礼节、礼貌表达方式不尽一致，但要求礼貌发自内心的诚恳和谦恭是一致的。茶道礼仪是为表示礼貌与尊敬所采取的与茶道内涵相协调的一种规格、行为、语言的规范。

茶道活动中的礼节、礼貌不仅表现在具体的礼的表达上，还须因时、因地、因场合的不同，因社会风习不同，使礼仪的表达恰如其分，讲究礼仪表达的位置、次序、席位，如宾客茶座位置的合理安排，主要宾客，与次要宾客的相应次序等。如奉茶时先后次序不恰当，虽然仪态仪表颇佳，仍会被宾客认为不懂礼貌，影响茶道活动的气氛。

茶道中的敬茶、奉茶等过程是“习礼仪”的过程，感受礼仪和培养礼仪是培养行为举止的一种手段，在行礼、还礼的过程中还沟通了人们的心灵，架起了友谊的桥梁，调节了人与人之间、人与社会之间的行为规范，培养着人们良好的道德修养。具体而又细腻的礼仪，使人如沐春风。

《荀子，修身》：“容貌、态度、进退、趋行，由礼则雅，不由礼则夷固避违，庸众而野。”培植人的礼仪是教化的重要手段，在人际交往的视、听、言、动等诸方面都能体现。如“客来敬茶”时的“茶、上茶、上香茶”是礼仪法度的不同体现；懂不懂礼貌、礼数是一个人有没有修养，修养高低的重要标志。“心敬于内，形动于外。”修习茶道，常习礼仪，有利于培养良好的礼仪规范。

三、茶道活动中的审美与求美

茶道能培养人们的审美情趣，如风雅类茶道是对整个茶艺活动的全过程进行润色，即“广为润色之”， “广为润色之”的对象不局限于茶与环境，还重视人体形象，肢体语言，言语表达，及动态的言、听、视、动运动过程中的艺术性。侧重内容是以人的仪态仪表及动作为中心，以环境选择与布置、茶道器具为基本点的审美、求美及其艺术性等审美意识体现。不仅体现在人与事物的一般形象，还体现在人与事物的审美形象上。

修习茶道可启迪美，启迪人们在日常生活中创造美、欣赏美。茶道的过程是审美、求美的过程，它是一种艺术创造活动。茶道修习还重视人的仪态表达，它包括人们行为举止的姿势和风度，是人的所有行为举止的反映。而茶道活动的备茶、选具、投茶、冲泡、奉茶等程式提供了多姿多彩的各种姿态、姿势素材可供修习。风度是人的内在气质的表现，气质高雅、举止优雅大气、仪容端庄是茶道对仪态美的要求。

泡茶的举止动作体现在薰陶和感染道德情操、审美情趣方面，如动作的连绵、适度、圆润，结合快慢、来往、动静、顺逆、轻重的节奏，甚至动作的对称、照应、反复等使人感觉肢体语气谐和，指法细腻、动作轻柔、整体动作优美。有比较才有鉴别，特别是反差强烈的情况下，人们会产生趋同心理，重视心身修养，规范行为举止，培养良好的道德行为。

在坐、行、立、待人、接物、视、听、言、动、吃等行为举止上，在泡茶的细节琐事中都讲究审美、求美，那么即便不在意时，自有风度翩翩、仪表堂堂、文质彬彬的气质体现。

如茶道活动中沏茶动作连绵、轻柔、适度，形体优美大方、指法细腻；茶具的质地、大小、形状、色泽选配协调雅致；环境布置优雅别致；待人接物彬彬有礼；服饰端庄美观；语气谐和、富于韵味等等，可以从修习茶道的艺术情趣中蕴育。

此外观众感受的对象不仅仅茶艺本身，是设计者与表演者设计的整个时间和空间中的所有感觉意境。在具体内容上，不但具有茶艺的各种要素，还对应于观赏性、艺术性与审美要求，在音乐、服饰、发型、插花、薰香、布景、顺序、色彩和谐等进行构思。如茶艺表演者神态举止表达的高雅气质，服饰和发型所传达的时代和传统信息，音乐带来的心情愉悦，插花的艺术美等等感染人们重视文化知识的积累，重视艺术的素养。

四、茶道活动过程是社交能力的培养过程

茶道讲究人与人之间、器与物之间的配合、协调与默契。如讲解与动作之间、主泡与助泡、主人与客人之间配合、协调与默契；常习茶道可更好地了解和把握茶与人生、自然、社会的共性及规律，是完美人生的途径。

茶道活动场所是以茶会友、以茶联谊的社交场合，能增进人与人之间的沟通，拉近了相互间的距离。使茶人感觉到一种亲切、详和的氛围。被人尊重、富有人情味，是中国传统文化之中礼仪的体现，“客来敬茶”使人有宾至如归的感觉，体现了热情好客、注重友情、和睦相处的传统美德。使人与社会有机结合于一体，提供人们多种多样的精神文化需求。

茶道活动过程也是社交礼仪涵育的过程，茶人的行为举止文雅，彬彬有礼，面带微笑，语调沉稳，吐字清晰，停顿起伏适度，语气亲切，口头的表达能力与谈吐显示渊博的知识面和深厚的文化素养，举手投足之间显示出来的综合气质，将感染人们在细啜慢饮中重视行为修养，重视文化知识的积累，“言传身教”、“潜移默化”指的就是这样一种情形。

五、茶道活动是动手实践能力的煅炼和提高的过程

在沏泡茶的过程中，沏泡者选择布置品茗环境，选择配置恰当的茶、茶具、水，怎样充分发挥茶的色、香、味、形，以及怎样品尝茶。比如怎样蕴育口感最佳的茶汤，需要对不同茶类的茶叶选配不同的茶具，老叶壶泡，嫩叶杯泡，嫩茶水温低，老茶水温高。把握恰当的分寸，权衡各种泡茶的因素，不但是泡好一壶茶的要求，也是我们行为规范、做好工作、事业成功、完美人生的方法论。“伊公羹、陆氏茶”就喻示了这样的哲理，伊尹用烹调美味佳肴应该做到五味调和，调配各种原料、火候要恰到好处等道理，阐述了他对治国平天下的良策，唐朝的陆羽在《茶经》中特地提到了这一点。可见通过泡茶、品茶以修身养性，提高人文素质是显而易见的。研修茶道作为一种动手实践能力的煅炼，有其广泛的可行性，可以培养勤于动手的行为习惯，弥补都市生活多动脑，少动手的缺陷。

六、茶道涵育人文素养

修习茶道能蕴育人文素养，在于茶道包含自然科学的许多知识，包括地理、地质、气候、土壤、微生物、有机质、植物、化学、园艺、规划、机械、植物育种、医药、建筑、陶瓷等；还包含了社会科学的庞大知识，包括历史，民俗、宗教、哲学、艺术、美学、心理学、社交、伦理、仪礼、、服饰文化、饮食文化、园林建筑艺术等等。人们在观看或实际操作沏茶的过程当中，可以增长对名山名泉、茶学、民俗、美学、艺术、宗教、传统文化、审美观念等自然科学和社会科学的综合知识。培养了茶道的兴趣，就涉及了多学科的知识，学而时习之，能产生自觉的知识积累与追求。更在于茶道融自然科学与社会科学诸学科于一体，需要因时、因地、因人、因茶、因环境而融会贯通，是现代人们丰富多学科边缘知识、体察世事万物变化玄妙，使人文素养得到提高的又一途径。

七、茶养生、道修性

茶与精神文明的物质基础是茶中所含有的生物碱，饮茶能调节中枢神经的机能，提神醒脑，明伦理讲道德，端正人的信念与行为，唤醒人的觉悟，纯洁人的心灵。在步入现代工业社会过程中，生活节奏、工作节奏愈来愈紧张，承受的心理压力也在不断增加，修习茶道可以松懈神经、舒缓紧张情绪。如卢仝饮二碗茶能“破孤闷”，去烦躁。一张一驰，期以永恒，有利于修身养性。唐代刘贞亮把饮茶的好处概括为“十德”：“以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。”这是对饮茶健身和修身之道典型描述。其中关于茶与人身修养、精神文明的内容占了一半。

八、茶道环境与精神文明

茶道环境包括建筑风格、装饰格调、空间的感觉意境、陈列物品、壁面布置等等，文化氛围浓郁的茶道环境带给人们的感受是有所不同的，品茗赏景，置身于别具一格的饮茶环境中，人们感觉轻松、舒适，是因为这种气氛能松弛你的神经，使神经处于不受干扰、不紧张的状态，多种不同类型、别具风格的茶道环境给予人们不同的心灵感受，丰富了人们的多种多样的精神需求。品茗环境中的整体文化艺术氛围，感染人们的艺术修养，薰陶人们的高雅气质。入乡随俗，久入馨兰之室，自然带有幽兰清香。茶道活动把日常饮茶提升为富有文化气息的品饮艺术，从单纯的物质享受上升至修身养性的精神境界，丰富了人们的精神文化生活。

九、茶道涵育修养方法的特殊性

茶道涵育修养恰如融合滴滴雨水、绢绢细流汇成大江、大河。以日积月累的点滴积累汇成修养。把修养日常化、生活化、细小化，从平常的、具体的事物中融入茶道精神，在泡茶的琐碎小事上、日常的生活中都讲究规范与法度、审美与求美等意识，那么在工作上、大事上、原则性的问题上更讲究规范与法度，完美与修美更是能够实现的。

现代社会之人多烦躁，视茶道细腻功夫为烦琐。正是茶道细微环节的常习之，所以能涵养人的性情，改变大大咧咧的习气，培植温文而雅的绅士风度。经常地、不断地地练习细节，可改变习惯，通过改变习惯可以改变性格，改变性格从而掌握命运的主动权，如文质彬彬、气质高雅大多是后天文化熏陶的结果。

茶道寓修养于日常生活中，在日常生活的饮茶、品茶活动中贯注茶道精神，把选茶、择水、配具、泡茶、育华、奉茶、饮茶、品茶、动作、姿势、言语等过程作为审美与求美、习礼仪、切磋研磨世界万物玄妙、培植人文素养、薰陶文明修养、蕴育艺术涵养、训练社交能力、动手实践能力等修身养性过程。在日常生活与工作中经常地从事饮茶之道，恰如佛教徒每日诵经不止，心有所寄，修养或大或小，必有所得。

    茶道活动还能端正人的信念，中国儒家的“反省”、道家的“守静与内观”、日本茶道活动后的“独坐观念”等，都是人生修养的共性之处，茶道活动能沉淀人的浮燥，获得暂时的心灵宁静，为守静、独坐、反省创造了条件。研修茶道可端正人的信念与行为。一日三省，可反省至细微的言语、动作、姿势等行为，不但是人际交往，甚至于生活的细节，连细微处都品行楷模，那么在原则性的事物上便能明伦理、讲道德，并唤醒人的觉悟，纯洁人的心灵。

涵育人生修养的途径是多种多样的，茶道活动是涵育人生修养的捷径之一。修习茶道对当代人的生理和心理生活能提供有益的补充，茶道的人生哲学能慰藉人们的精神生活，修习茶道是人们实现自我价值、改造自我的一种途径，它寓改造自我于日常生活之中，通过日常的饮茶活动，增加人生修养。通过对细微事物的理解和把握，洞察天地万物玄妙，到达美妙的理想境界，获得精神上的快乐。或者在这些日常的饮茶活动中，以茶会友、以茶会合志同道合的朋友，探虚玄参造化，论万物因缘，更兼之在饮茶活动的各个领域，广为润色之，培植人的审美情趣等。茶道能涵育人文素养、文明修养等，能使人的质与文达到统一，作为自古就有的生活艺术是涵育人生修养的途径之一。